INFORMAÇÃO ADICIONAL

SEM DATAS A ANUNCIAR DE MOMENTO

Esta formação pretende sensibilizar os participantes para a temática das alergias alimentares, fornecendo as ferramentas que lhes permitam assegurar as obrigações legais de aviso e informação aos clientes, bem como a gestão dos alergénios nos seus estabelecimentos.

Este Workshop é elaborado tendo por base o cumprimento das exigências legais, nacionais e comunitárias, fornecendo as competências previstas no Regulamento Europeu nº 1169/2011 e do Decreto-Lei nº 26/2016.

TÓPICOS

• Enquadramento legislativo;
• Identificar e indicar os alimentos suscetíveis de causar alergias ou intolerâncias alimentares;
• Distinção entre alergia e intolerância;
• Importância da comunicação com o cliente;
• Metodologias de trabalho;
• Elaboração de Fichas Técnicas;
• As ferramentas disponíveis para a criação de um sistema próprio de informação no estabelecimento;