INFORMAÇÃO ADICIONAL

Formação a decorrer em formato presencial, na sede da APHORT.
Duração total: 10h
Datas: 5, 12, 19 e 26 de novembro (terças-feiras)
Hora: 15h30-18h00

Durante esta formação os participantes terão oportunidade de adquirir e/ou atualizar conhecimentos sobre as boas práticas que os manipuladores de alimentos devem ter em contam enquanto executam as suas tarefas no local de trabalho. Serão realizados exercícios práticos para desenvolver e aprofundar alguns dos conceitos apresentados.

Conteúdos abordados:
– Noções básicas de microbiologia
– Higiene do manipulador de alimentos
– Conceção e higienização das instalações
– Controlo de pragas
– Boas práticas de higiene alimentar

Objetivos gerais :
– compreender a importância da prevenção de intoxicações alimentares e as implicações associadas às mesmas quer para a saúde dos clientes quer para o bom nome do estabelecimento;
– conhecer a importância da higiene pessoal e a sua relação com a segurança alimentar;
– entender a importância organização do espaço, da limpeza e da desinfeção das instalações e equipamentos para a segurança alimentar;
-identificar os cuidados a ter na receção de produtos;
– identificar os cuidados que devem ter na armazenagem dos produtos alimentares e não alimentares;
–  explicar as boas práticas referentes à preparação dos alimentos para garantir a segurança dos mesmos;
– descrever os cuidados nas etapas de preparação, confeção e serviço das refeições.